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外卖规划师兴起,工作一年就能买几套房?

编辑:?金莎澳门官网 发布时间:?2019年10月20日 01:50:35

摘要:《智能商业》一书中曾鸣教授写道,在未来,任何一个企业都是服务企业,因为用户要的真的是服务而不是商品。

天下网商记者 陈晨

车子开出市区,景色由淡转浓,山水和别墅群渐渐取代高楼大厦。1个半小时后,在一处农副产品批发市场附近,我找到了沈迪的企业。

早上10点的农贸市场热闹非常,加上周围又是装修市场,人声鼎沸、烟火气缭绕,你很难想象一个互联网企业身处其中。这是这位90后年轻人的第三家企业,专给饿了么等外卖平台上的店铺做“装修”。所谓“装修”指的是视觉设计、文案优化、数据复盘、营销策划等一系列改造,通过这些手段提高外卖销量,业内称为外卖代运营,这类职业也被称为外卖规划师。

走进企业,装修简单,7、8个运营,两排电脑桌,但几十平米大小的地方却拥有一间超大的独立办公室。沈迪说,不是他讲排场,是因为企业服务了8000多个外卖商家,需要独立的空间方便人来人往,“8000多个商家,运营前后平均每个商户能增加40%的销售额。”

由于外卖规划师这个职业兴起不久,人员比较紧缺,且较少十分对口的人选。一般都会从电商运营中招人、挖人,可以给到1-2倍的薪资加价。但因为处在郊区,即使月薪3、4万的条件,沈迪说也很难找到符合要求的外卖规划师。

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据他先容,一位刚进入企业三个月的运营同事月收入就可以达到三万起,有的员工工作一年就可以买套房。销售总监一年的收入可以达到百万以上,不仅买了排屋还买了豪车。是的,我看到的那7、8个人都是“隐壕”吧。

中国的外卖是一年销售额超过4000亿元的市场,业内人士不完全统计,全国约有400多家外卖代运营企业,资本也开始密集进入。在天猫有一半的店铺由代运营负责,而与之对标的外卖代运营也正在实现这样的野心。

只是风口之下,无数造富神话背后,也勾连着一轮新的洗牌。

外卖是个技术活

常点外卖的人,应该能迅速分辨出那些背后拥有幕后推手的的餐厅:占据金莎澳门官网的推荐位、配上柔光的菜品图、拥有各种套餐组合、恰好多点一个菜的满减优惠、专门设计的餐盒……这些都是外卖规划师的杰作。

李倩从业快两年了,算是这个初兴行业的资深人士。她是沈迪从杭州另一家外卖代运营企业挖来的。

这位宁夏姑娘热情直爽,一见面就有声有色地跟我描绘美食,像是一位吃播主播,说得你下一秒就能留下口水:“那家的鸡架特别好吃,用料好又酥脆,下午茶办公室点很合适;冒菜店的女孩子特别多,奶茶富阳这边价格贵,没有杭州的品类多……”

把握外卖流行趋势是“外卖一姐”的职业素养,而江湖地位的建立来自不断巡店试吃。一整天的工作中她有半天时间在店里,“这边每一个商家我都会去试吃。”李倩上门先不谈别的,在她看来东西好吃才是根本,外卖运营只是为了让美食更好更快地被发现,“酒香也怕巷子深”。最多的一次,她一天吃了40多份外卖,对于这位爱美姑娘来说,减肥是不可能的减肥的。

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有了试吃,才能对店铺有整体的了解,才好下刀整改。李倩做完店铺诊断后会出一个运营报告,为商家做竞品的比较、周围商圈的分析、设计爆款,在此基础上进行视觉优化、品牌故事的打造、参加营销活动、设置折扣满减和付费推广。

折扣的设置被李倩被看作制胜法门。她总结的经验是:第一,必须让顾客在1分钟之内完成下单,犹豫太久客源容易流失;第二,折扣菜一定不能超过5个,菜品和套餐不能复杂;第三,折扣力度既要保证商家赚钱,又要看上有足够的诱惑力。

尤其是第三点,是新手常常踩坑的地方。“之前有同事,给店铺设置满30元减15元的优惠,再送一瓶饮料,结果一个中午就送了三箱饮料,商家亏大了,他被投诉了。”

运营还会每天分析,通过活动、定价、满减等措施实施后,对于店铺的整体销量、转化率的影响,再由数据复盘运营效果,提出新的解决方案。

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